白木耳

银耳又名白木耳．雪耳．是预防疾病，延年益寿的佳品。银耳为菌类银耳科植物银耳的全株子实体。全国大部分地区有栽培。当银耳耳片开齐停止生长时．夏秋季早、晚或阴雨天采收，洗净，晒干或阴干用银耳干燥后呈块片状，由众多细小屈曲的条片组成，外表黄白色或黄褐色，微有光泽，质硬而脆，有特殊气味，以干燥、黄白色，朵大、体轻、有光泽、胶质厚者为佳、银耳可煮食、炒菜、煲汤或入药，【成分功用】银耳含有丰富的蛋白质，含有16种氪基酸以及多种维生素、糖醛酸、脂肪、粗纤维、钙、硫，磷、铁，镁、钾、钠等对人体健康有益的成分，并...

关于白木耳苹果瘦肉粥的一些常识不知道大家了解多少呢？下面就让小编来个大家具体介绍一下。白木耳苹果瘦肉粥白木耳苹果瘦肉粥材料若用溼木耳，就必须准备2两才够;红苹果不能削皮，不然煮一煮就散了。白木耳苹果瘦肉粥的材料干白木耳1/2两，红苹果1颗，瘦猪肉6两，水6杯，白饭3杯，枸杞12粒，太白粉少许，盐少许，鸡粉少许白木耳苹果瘦肉粥的做法1.白木耳洗净，剥成小片;红苹果洗净，去籽，切成16瓣;瘦猪肉洗净，切成约1公分的厚片，再用少许太白粉拌匀备用。2.取一深锅，加入6杯水和3杯白饭，以小火慢慢煮开，放...

白木耳也就是银耳，是生活中最为常见的食材之一。白木耳外观洁白，多生长于中国的东北地区，是一种高营养多功效的特色食品。那么白木耳的功效与作用哪些呢？如果想知道就随小编一起去了解吧。白木耳的功效与作用1、白木耳的营养功效白木耳是一种高营养的特色食品，这种食品中含大量的氨基酸和蛋白质和矿物质，其中氨基酸的含量最多，能达到十七种，据说人体正常运转时所需的氨基酸成分百分之七十以上能众白木耳中取得。2、白木耳满足人体糖分吸收的作用白木耳中含大量的糖分，但是这些糖份多以肝糖为主，功效与木糖醇相似，不会影响人...

银耳和白木耳没有区别。银耳和白木耳是同一种东西，都是门担子菌门真菌银耳的子实体，外观呈现乳白色或纯白色，营养价值高，在购买时要选择无异味、白中带黄的个体，使用前一定要浸泡30分钟，隔夜的银耳不要食用。银耳和白木耳有什么区别1、没有区别银耳和白木耳是没有区别的，二者是指的同一种菌类。银耳是门担子菌门真菌银耳的子实体，也是菌落的聚集处，外形呈现出波浪状的白色或是乳白色，生鲜状态下手感柔韧软糯，含有各种营养物质和微量元素，是一种保健食材。2、挑选方法在挑选银耳的时候，需要掌握正确的方法才能挑到好银耳...

白木耳是生活中常见的菌类食材，它就是平时人们所说的银耳，这种石材半透明柔软而有弹性，营养价值极高，可以用来煲汤，也可以做凉拌菜，今天为大家介绍的是白木耳的功效与作用，同时也会让大家了解白木耳的实用方法，能让大家知道白木耳怎么吃最好。白木耳的功效与作用1、保护肝脏白木耳对人类肝脏有明显保护作用，因为白木耳中含有的氨基酸和一多糖在被人体吸收后能增强人体自身免疫功能，并能扶正固本，可阻止有害物质对人体肝脏产生伤害，另外它还能加快人体内干细胞蛋白质与核酸合成，能增强人体肝脏解毒功能，防止肝功能减退。2...

1、根据具体情况而定。一般来说好的银耳银耳耳肉肥大，颜色一般呈现白色或者略带微黄，这种情况下属于正常的情况，银耳是没有度毒的，可以正常进行食用，所以若果是银耳本身带有的黄，是可以正常进行食用的。 2、银耳正常发黄只会是其中一小部分，若是银耳发黄的部位很大，并且连根部都具有发黄的现象且颜色黄中发黑，那么则可能银耳已经发生变质，产生了其他微生物，食用之后可能会出现腹痛、腹泻、便溏等不适症状，不利于人体健康，这种情况下一般是不建议再继续食用的。...

1、泡了三天不能吃了。2、银耳的核心成分银耳多糖，以及含有丰富的蛋白质、脂肪、多种氨基酸、矿物质及肝糖的等营养成分，但浸泡水中之后，这些营养成分都可成为微生物的食物来源，让其滋生、繁殖，从而导致银耳发生变质反应，而泡了三天的银耳中多多少少都会含有一些细菌、病菌的存在，这样的银耳食用对健康不利，建议不要吃。...

1、用小刀将新鲜白木耳的根蒂黑色部分切割干净。2、中间黄色部分是白木耳的根部，不需要切削太深。3、加水浸泡新鲜白木耳，加的水量应该没过白木耳。4、浸泡大约十分钟。5、将浸泡新鲜白木耳的水倒掉，并用清水清洗干净白木耳。6、用手将白木耳捏碎，每部分都能含有黄色的根部跟白木耳的白色朵叶。7、用清水再冲洗一下，就洗干净了。...

1、看一级品：耳片色泽鲜白仅带微黄，有光泽，朵大体轻疏 松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质 等。干耳浸水后，膨胀率可达15倍以上。二级品：耳片色白略带米色，朵大体松，有光泽，肉质 较厚带有弹性，小朵不应超过10％一15％，蒂头稍带耳脚 等。木耳浸水后，膨胀率在12倍以上。 三级品：耳片色白带米黄，朵完整无杂质，肉质略薄， 小朵不应超过20％一25％，蒂头略带耳脚、无僵块等。干 耳浸水后，膨胀率在10倍以上。四级品：耳片色泽米黄、微黄，略带有斑点，朵形大小 不—，但尚完整，肉...

1、煮银耳之前，泡发的过程很重要。银耳一定要泡发好才能够煮粘稠煮烂。选购优质的银耳，用冷水泡2个小时以上，温水为1小时以上，泡发后再处理洗净杂质。有些品种的银耳泡发后会变得很多，因此需根据食用量来泡发。 2、用压力锅。可很快将银耳煮烂，速度快，水分不会减少，但是翻滚不够，炖煮的时间不够，因此想要煮粘稠，炖煮的时间要足够。将泡好的银耳和水放入压力锅中，煮20－30分钟，放压后再煮30分钟左右即可煮烂煮粘稠。3、用电炖锅或电砂锅。电炖锅或电砂锅的火力小，炖煮的时间较长，能够把银耳完全炖酥、炖烂。...

1、新鲜白木耳保质期一般为3-5天左右。白木耳一般指银耳，新鲜银耳可以装入容器后放入冰箱冷藏保存，尽量不要购买鲜银耳，建议选择干银耳。2、受培植的环境和土壤的影响，鲜银耳容易污染致病菌并产生毒素，因此最好当天煮熟煮透食用，否则不利于身体健康。...

1、冷水泡：3—4小时 用冷水泡发白木耳用的时间相对较长，因为水温过低，水只能慢慢的渗透到银耳当中，但是这样的泡发方法能最大程度的泡发最为完整的木耳，而且泡出来的木耳形状透明，口感最好。 泡发方法：把银耳的底部放入水中，让其更充分的接触到水，更快更好的泡发，期间可以每隔1小时换一次水，把残留的灰尘和其他杂质清除掉。2、热水泡：20分钟左右 如果用热水泡发白木耳，其水温在60度以上的话，通常只需20分钟即可将白木耳泡发，因为热水更易被银耳吸收，所以泡发时间也相对较短。...

1、不可以。白木耳是干制木耳，不经过泡发，不仅需要煮的时间较长，并且没有去除杂质与根部，煮出来的白木耳中会有沙尘等杂质，不适合食用。白木耳，又名银耳，质量上乘者称作雪耳。2、白木耳是干制木耳，不经过泡发，不仅需要煮的时间较长，并且没有去除杂质与根部，煮出来的白木耳中会有沙尘等杂质，不适合食用。白木耳，又名银耳，质量上乘者称作雪耳。它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。...

1、白木耳一般都是干燥的，使用前需要用水浸泡，使其充分泡发。在浸泡白木耳时，一般多用冷水，最好使用凉开水，冷水浸泡白木耳的时间较长，一般需要2小时左右，所以最好在煮制前提前泡发。 2、如果时间比较赶，也可以选择用温水浸泡，水温控制在40℃左右即可，温水可以让白木耳快速泡发，一般只需半小时左右即可泡发。但温水浸泡白木耳没有冷水浸泡口感好，会影响银耳的泡发质量，并且会让银耳的营养成分流失。...

1、白木耳可以放冰箱。但是干木耳最好不要放在冰箱里保存。2、一般情况下，木耳放在冰箱冷藏室保存需要用保鲜袋将其密封好，一般可放置2-3天，而干木耳则放在通风、透气、干燥、凉爽的地方保存即可，并且得避免阳光的长时间照射。...

1、白木耳可以放冰箱。但是干木耳最好不要放在冰箱里保存。2、一般情况下，木耳放在冰箱冷藏室保存需要用保鲜袋将其密封好，一般可放置2-3天，而干木耳则放在通风、透气、干燥、凉爽的地方保存即可，并且得避免阳光的长时间照射。...

1、白木耳可以放冰箱。但是干木耳最好不要放在冰箱里保存。2、一般情况下，木耳放在冰箱冷藏室保存需要用保鲜袋将其密封好，一般可放置2-3天，而干木耳则放在通风、透气、干燥、凉爽的地方保存即可，并且得避免阳光的长时间照射。...

1、白木耳可以放冰箱。但是干木耳最好不要放在冰箱里保存。2、一般情况下，木耳放在冰箱冷藏室保存需要用保鲜袋将其密封好，一般可放置2-3天，而干木耳则放在通风、透气、干燥、凉爽的地方保存即可，并且得避免阳光的长时间照射。...

1、白木耳可以放冰箱。但是干木耳最好不要放在冰箱里保存。2、一般情况下，木耳放在冰箱冷藏室保存需要用保鲜袋将其密封好，一般可放置2-3天，而干木耳则放在通风、透气、干燥、凉爽的地方保存即可，并且得避免阳光的长时间照射。...

1、保护肝脏，肝脏是人体内最重要的内脏器官，他担负着身体内多种毒素的分解和排泄，如果出现肝功能减退，人体就会出现多种不良反应，而在日常生活中多吃一些白木耳，就能让身体吸收丰富氨基酸和多糖，这些物质能修复受损的肝细胞，并能提高人类肝脏解毒功能，它对人类肝脏有明显保护作用并能增强肝脏的抗病能力。 2、防癌抗癌，人们食用白木耳以后还能增强身体的抗癌能力，因为它含有的活性成分能提高人体内巨噬细胞的活性，可增强他们的吞噬能力，并能防止人体内致癌物质生成能让人体癌症发病率明显下降。白木耳还具有超强的抗辐...