滇式月饼的介绍-滇式月饼的做法 科技

滇式月饼的介绍-滇式月饼的做法

滇式月饼亦称云腿月饼,它与苏式月饼、广式月饼相比各有千秋。云腿月饼是用云南特产的宣威火腿,加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心,用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成。
滇式月饼的介绍-滇式月饼的做法滇式月饼的介绍滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及周边地区,也逐渐受到其它地区消费者的喜欢,其主要特点是馅料采用了滇式火腿,饼皮疏松,馅料咸甜适口,有独特的滇式火腿香味。滇式月饼亦称云腿月饼,它与苏式月饼、广式月饼相比各有千秋。云腿月饼是用云南特产的宣威火腿,加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心,用昆明呈贡的紫麦面...

蚂蚁上树的做法-蚂蚁上树是什么? 科技

蚂蚁上树的做法-蚂蚁上树是什么?

蚂蚁上树,炒菜名,主料为粉丝和猪肉末。这道菜的由来据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。本菜粉丝油亮,柔软滑嫩,肉末酥香,风味别致,为素菜的上品。
蚂蚁上树的做法-蚂蚁上树是什么?蚂蚁上树的做法蚂蚁上树,炒菜名,主料为粉丝和猪肉末。这道菜的由来据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。本菜粉丝油亮,柔软滑嫩,肉末酥香,风味别致,为素菜的上品。材料:肉末适量、龙口粉丝两把、胡萝卜一个、青椒一个、姜适量、香葱适量、郫县豆瓣酱适量。做法步骤:Step1:粉丝要用冷水泡,软即可,捞出来,一定要提...

臭豆腐的制作方法-臭豆腐怎么做? 科技

臭豆腐的制作方法-臭豆腐怎么做?

臭豆腐作为上海颇具代表性的传统小吃,从过去街头巷尾的路边摊,到现在酒家饭店的雅致包房,从旅游景点到美食小吃街,从水乡古镇七宝到枫泾、朱家角,无处不在它的踪影和味道。尽管有人对它敬而远之,但更多的人则把品尝臭豆腐当成了一种嗜好。
臭豆腐的制作方法-臭豆腐怎么做?臭豆腐的制作方法臭豆腐,一种极具地方特色的风味小吃,古老而传统。别看它名字粗俗,外表丑陋,但却能深得人心,源远流长。“闻着臭、吃着香”的经典口号更是耳熟能详,流传甚广。臭豆腐作为上海颇具代表性的传统小吃,从过去街...

如何制作老北京蝴蝶酥?老北京蝴蝶酥的做法 科技

如何制作老北京蝴蝶酥?老北京蝴蝶酥的做法

北京的特色风味小吃,蝴蝶酥因其状似蝴蝶而得名。其口感松脆香酥,香甜可口,具有浓郁的桂花香味。蝴蝶酥的做法原料:面粉、白糖、白油、蜂蜜、桂花。制作方法:将糖用水化解,再加入白油和面粉进行揉搅,至面团均匀滋润不粘手为止,用白油、蜂蜜将糖化开,放入面粉和桂花,搅拌均匀制成馅料待用;将面团摘剂擀成皮,包上馅料,封严系口;将包好的半成品擀成薄圆饼,用刀切成平均的四条,较大的一条面朝上,并将四条条面的两侧中点刷上水,把四条面相互粘牢,呈皮馅分明的蝴蝶状;将蝴蝶酥坯料送进230度炉温的烤炉中烤成表面乳白色出...

如何制作老北京馓子麻花?老北京馓子麻花制作方法 科技

如何制作老北京馓子麻花?老北京馓子麻花制作方法

馓子麻花是北京清真小吃中的精品,很受百姓欢迎,它的制作比较麻烦。在事先将矾、碱、红糖、糖桂花放在盆内用温水溶化,再将面粉倒入和均匀,和好后挫长条盘起来饧一会儿,然后揪成40克一个的小剂。馓子麻花古名为“环饼”、“寒具”,质地酥脆,香甜可口。环饼据说远在战国时代就有,秦汉以来成为寒食节的必吃食品。
如何制作老北京馓子麻花?老北京馓子麻花制作方法馓子麻花的做法原料:面粉、明矾、碱面、白糖、糖桂花、温水、芝麻仁等。制作方法:1、将明矾、碱面、白糖、糖...

怎样做老北京酱黄瓜?北京小吃酱黄瓜的做法 科技

怎样做老北京酱黄瓜?北京小吃酱黄瓜的做法

酱黄瓜具有独特的风味,以脆嫩爽口、香甜鲜美著称,被誉为“酱菜之宝”。酱黄瓜的做法原料:精选嫩黄瓜、精盐、豆酱、料酒等。做法:1、将黄瓜洗净,沥干水分,须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实,面上用干净大石块压住。腌制3-4天后,将黄瓜捞出,沥干盐水。2、将腌缸洗净擦干,倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀,盖好缸盖酱制10天即可食用。酱黄瓜的特点咸淡中,脆爽怡人,吃时若佐以香油,则更加爽口。酱黄瓜的食用功效黄瓜水分多,含有一定的维生素,是一味可以美容的瓜菜,被称为&ldquo...

北京小吃羊肉馅饼怎么做?羊肉馅饼的做法 科技

北京小吃羊肉馅饼怎么做?羊肉馅饼的做法

北京羊肉馅饼已有100多年的历史。过去以“馅饼周”做的最有名,现在“南来顺”制做的也很好。皮薄馅大,馅以菜肉为主。包好后看不出有收口的地方,没有高超的技术,很难做到这一点。北京小吃羊肉馅饼的做法原料:肥羊肉500克、面粉750克、净白菜1.25千克、姜末10克、精盐15克、葱末50克、花椒水50克、黄酱100克、花生油100克、麻油100克。制作方法:1、将羊肉饼碎,加入黄酱、姜末、花椒水、盐搅拌均匀,撒上葱末,淋上麻油拌匀。然后将白菜切碎,挤去...

老北京糊塌子怎么做?老北京糊塌子的做法 科技

老北京糊塌子怎么做?老北京糊塌子的做法

糊塌子是北京的一种地方小吃,也是家庭餐桌上的一个主食品种,味道鲜美,风味独特,老幼皆宜。老北京糊塌子的做法原料:西葫芦1个约500—600克,葱、香菜少许,鸡蛋3个,面粉200克,香油10克、味精、五香粉少许,食盐根据口味自行掌握,水200克,食用油用多少是多少。做法:1、先将西葫芦洗净(最好用嫩的不用去皮去籽),用擦床擦成细丝,将葱、香菜洗净控干切成碎末,一同放在盆里,将鸡蛋磕在碗内打泡后倒入盆内,放入香油,味精、食盐、五香粉、加水200克左右,搅拌成糊状,即成为半成品。2、用不...

怎样做老北京芥末墩?老北京芥末墩的做法 科技

怎样做老北京芥末墩?老北京芥末墩的做法

芥茉墩是地道的百姓菜。大白菜上市了,到了快过年的时候,很多讲究北京味儿的家庭主妇都要做芥茉墩儿。过年吃得油腻,换换口味,芥茉墩最好不过了。它清爽,利口,解腻,很多人都喜欢。芥末墩的做法原料:白菜1棵、白醋40ml、白砂糖50g、盐5g、黄芥末粉80g。做法:1、白菜洗净,剥去外层老叶,取中间的白菜芯,去梗留叶。2、将黄芥末粉用少许温开水调和开,制成芥末糊。3、随后在芥末糊中调入白醋、白砂糖和盐,并充分混合均匀。4、将白菜叶放入沸水中汆煮约2分钟,随后捞出泡凉并沥干水分。5、将调好的芥末汁均匀地...

如何做老北京糖火烧?老北京糖火烧的做法 科技

如何做老北京糖火烧?老北京糖火烧的做法

糖火烧是北京人常吃的早点小吃之一,已有300多年历史,以大顺斋的糖火烧最出名。糖火烧的来历相传远在明朝的崇祯年间,叫刘大顺的回民,从南京随粮船沿南北大运河来到了古镇通州,也就是今天北京城正东的通州。刘大顺见这通州镇水陆通达,商贾云集,是个落脚谋生的好去处,便在镇上开了个小店,取名叫“大顺斋”,专制作销售糖火烧。沿至到了清乾隆年间,大顺斋糖火烧就已经远近闻名了。为保持传统特色,大顺斋的糖火烧在选料制作上是相当讲究的,多少年来,制作的师傅们坚持面要用纯净的标准粉,油要用通州...

如何做北京天福号酱肘子?天福号酱肘子的做法 科技

如何做北京天福号酱肘子?天福号酱肘子的做法

酱肘子是中国传统的食物之一,营养丰富,色香味俱全。北京的“天福号”酱肘子远近闻名。另外,红扒肘子为潍坊地区历史名菜,因其软、料、肥而不腻,且营养丰富备受人们青睐。曾被评为“山东名小吃”。天福号酱肘子的做法主料:猪肘2000克调料:香菜3克,大蒜(白皮)2克,辣椒油2克,盐4克,酱油3克,白砂糖3克,黄酒2克,大葱4克,姜3克,味精3克,香油3克,花椒2克,八角4克,砂仁2克,桂皮3克,肉豆蔻3克,丁香3克,甘草3克,茴香籽(小茴香籽)2克,陈皮3...

如何制作老北京冰糖葫芦?冰糖葫芦的做法 科技

如何制作老北京冰糖葫芦?冰糖葫芦的做法

冰糖葫芦是中国传统美食,它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀,糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃,一般用山楂串成,糖稀被冻硬,吃起来又酸又甜,还很冰。
如何制作老北京冰糖葫芦?老北京冰糖葫芦的做法冰糖葫芦,在宋朝年间便开始了古式的做法,历史中早有记载,清朝年间各地盛行。茶楼、戏院、大街小巷到处可见,现已成为我国传统小吃。冰糖葫芦具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。冰糖葫芦的做法材料:山楂20-25个、草莓、苹果、葡萄等新鲜水果。辅料:白砂糖、冰糖、蜂蜜、水200克、竹签若干。制作步...

碱水粽的做法-碱水粽的文化内涵 科技

碱水粽的做法-碱水粽的文化内涵

厦门、泉州的烧肉粽、碱水粽皆驰名海内外。烧肉粽的粽米必选上乘,猪肉择五花肉并先卤得又香又烂,再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等,吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料,香甜嫩滑,油润而不腻。
碱水粽的做法-碱水粽的文化内涵碱水粽的文化内涵粽子不仅形状很多,品种各异,由于我国各地风味不同,主要有甜、咸两种。甜味有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等。咸味有:猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等,但以猪肉粽较多。也有南国风味的什锦粽、豆蓉粽、冬菇...

如何制作老北京肉末烧饼?肉末烧饼的做法 科技

如何制作老北京肉末烧饼?肉末烧饼的做法

肉末烧饼是北京传统的宫廷风味小吃,已经有上百年的历史。其实,所谓的肉末烧饼,就是烧饼夹炒肉末。肉末烧饼外焦里酥,肉末油润咸甜,味厚醇正,别有一番风味。肉末烧饼的做法原料:发面500克,白糖50克,芝麻25克,香油50克。做法:1、将发面对好碱,加入白糖揉匀,揪成15个剂,用手掌将面剂压成圆片。另揪一个小面球蘸上一点香油,放在圆片中心,把小面球包起来,揪去捏拢后收口处的面头,再用手把圆球按成直径1寸5分的扁圆饼。按此方法做出15个。2、将扁圆饼正面沾上糖水,再沾上芝麻,芝麻面朝上,放进烤盘里按平...

如何做老北京扒糕?北京小吃扒糕的做法 科技

如何做老北京扒糕?北京小吃扒糕的做法

扒糕是北京小吃中的夏季小吃,用荞麦面制成,一般与凉粉同时出售。食用时切成小块,再将小块扒糕削成两头薄中间厚的长条薄片盛在碗内,浇上用麻酱、酱油、好醋搅拌的汁,加上红咸胡萝卜擦的丝,浇芥茉或辣椒或蒜末均可。北京小吃扒糕的做法原料:大蒜25克,芥末糊25克,辣椒油10克,咸胡萝卜25克,精盐6克。做法:1、将胡萝卜切成丝加少许盐腌制几分钟,蒜拍成泥,放入小碗中,加入芝麻酱、醋、酱油、盐、芥末酱调匀备用,干辣椒放入锅中煸干,取出切碎,倒入少许热油制成辣椒油。2、将凉水1000克加盐倒锅内烧开,将麦面...

北京烙饼怎么做好吃?北京小吃烙饼的做法 科技

北京烙饼怎么做好吃?北京小吃烙饼的做法

烙饼是以面粉、鸡蛋、葱花等为主要原料烙制而成并深受百姓喜爱的面食之一,可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。北京小吃烙饼的做法原料:面粉500克,麻油100克。制作:1、面粉加开水250克揉合揉透后,摊开冷却,然后搓成长条,揿扁,擀成长方形薄皮坯子。2、在皮子上抹些麻油后卷起来,切成小坯子,再将小坯子揿扁,擀成圆饼待用。3、平锅上火,在饼上刷油,放入锅内用小火烤烙至两面呈金黄色时即可。烙饼的适宜人群1、一般人群均可食用,适宜健康体质平和质,阳虚体质的人食用。2、一般餐馆所做的烙饼多较油腻,湿热体质,...

如何做北京小吃白汤杂碎?老北京白汤杂碎的做法 科技

如何做北京小吃白汤杂碎?老北京白汤杂碎的做法

白汤杂碎是北京清真回民小吃,以前多在立秋后供应,重要原料为羊肚、羊肺、养肠、羊心、羊头肉等,白汤杂碎口味独到风味突出,成为现今很常见的小吃。但目前制作的质量有待提高例如不用羊肉原汤煮,杂碎汤浑,甚至发黑,主要是因为火候不够。白汤杂碎的做法原料:羊肠、净羊肚、羊肉、香菜、葱、酸菜、姜、花椒、八角、芝麻酱、精盐、辣椒油。制作方法:将羊肚、羊肠、羊肉分别洗净,锅内凉水用旺火烧沸,把洗净的羊肚、肠、肉放沸水中略煮一下,去净血沫捞出,再换净水烧沸,下入以上原料及葱段、姜块、花椒、八角、精盐,水沸后,盖上...

怎样做老北京麻豆腐?老北京麻豆腐的做法 科技

怎样做老北京麻豆腐?老北京麻豆腐的做法

麻豆腐是北京的特产,河南安阳也有类似食物,称为粉浆坨子。此物出自旧京的粉房。粉房原来是出产粉皮淀粉的地方,把豆子放在石磨上一碾,随碾随加水,同时这豆子就分成了三种东西。顶细的成了豆浆,是正品,用来做淀粉;顶稀的成了汁儿,即是豆汁;中间一层稠糊凝滞的暗绿色粉浆,装入布袋加热一煮,滤去水份,就是麻豆腐。老北京麻豆腐的做法材料:羊尾油、青豆、黄豆、雪里蕻、香葱、姜末、葱末、干辣椒、精盐、黄酱。做法:1、将青、黄豆入锅中煮熟捞出备用。2、葱姜切末、雪里蕻浸泡5分钟攥干水分,羊尾油切丁,香葱切葱花;干辣...

为什么开通不了花呗(刚成年为什么开通不了花呗) 科技

为什么开通不了花呗(刚成年为什么开通不了花呗)

1、支付宝实名认证有问题,开通花呗的基本条件是大陆实名认证用户,年龄≥18岁,且支付宝账号成功绑定了手机号码。因此可以得出:港台地区用户无法开通花呗;年龄小于18岁无法开通花呗;支付宝账号没有绑定手机号无法开通花呗。 2、支付宝存在多账号情况,有的用户一张身份证拥有多个支付宝账号,允许与花呗签约的只有一个支付宝账号,用户需要选定其中一个账户才能成功开通花呗,如该选中的账户仍然不能开通花呗,那就是因为该账户仍旧没有达到花呗的开通要求。 3、支付宝账号状态异常,支付宝账号如处于异常情况,那么开通...

老北京炒肝怎么做?老北京炒肝的做法 科技

老北京炒肝怎么做?老北京炒肝的做法

炒肝是北京特色风味小吃。具有汤汁油亮酱红,肝香肠肥,味浓不腻,稀而不澥的特色。炒肝儿是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的北京小吃,以猪的肝脏,大肠等为主料,以蒜等为辅料,以淀粉勾芡做成的北京小吃。最初吃炒肝时讲究沿碗周围抿并要求搭配着小包子一块吃,但现在吃炒肝早已没有那么多讲究了。老北京炒肝的做法制作食材:肥肠、猪肝、口蘑汤、猪骨汤、料酒、淀粉、酱油、花椒、大料、桂皮、小茴香、香叶、葱、姜、蒜。制作方法:1、肥肠焯水:肥肠处理干净后在锅内...