正确的煮鸡蛋方法,煮鸡蛋冷水下锅还是热水?
大家在煮鸡蛋的时候,有没有过鸡蛋还没煮熟就破掉,然后蛋花漏了一锅的体验?其实这是煮鸡蛋的方法不对,那么煮鸡蛋的时候是冷水下锅还是热水下锅呢?一起来看看吧!煮鸡蛋冷水下锅还是热水 煮鸡蛋的时候热水下锅最好,但并不是开水下锅,最好是四、五十度的热水。因为鸡蛋中的蛋白质在冷水入锅时不容易凝固;太热的开水下锅鸡蛋的话,虽然会使它快速凝固,但会由于温度过高,鸡蛋壳很容易发生破裂。 在水温达到四、五十度的时候,不仅可以是蛋白质迅速凝固,也不会在冷热交替的外力作用下破裂,变得难看;而且在剥的时候非...